Не обновляют (или умышленно ставят цену и наличие на сайте)
Сайт предоставляет недостоверную информацию, товара по факту нет, заказ принимают, но сроки ставят не как на сайте на следующий день, а через 3 дня. Ждать фразы 'извините, товар закончился на складе' не охота