Если заказ не могут доставить во время, то он отменяется и вместо него создаётся новый, но уже естественно с новым сроком доставки. Внутренней службе контроля есть смысл сверить фамилии на отменённых и выполненных заказах чтобы понять как работает служба доставки в реальности.