Режим приготовления на пару до сих пор не опробовала, делаю просто гриль. Коптила несколько раз - как мне кажется, на самом мясе аромат стружки не очень отражается. Скорее, это создание уютных запахов в квартире в процессе приготовления. Если у Вас дома нет вытяжки - ничего страшного, дыма не настолько много, стены, мебель и прочее не пострадают.