Cameron CB-4407

Нашел причину того что хлеб не имеет пышной верхушки, а проваливается внутрь. В рецептах неправильно указано количество жидкостей. Просто уменьшаю воду или молоко (на чем хлеб печете) на 20-30 мл и все встает на свои места. Пеку в основном медовый или простой пшеничный, итог: не проваливается, комочков или муки внутри нет, пропечен равномерно. Ну и для справки: жидкостями считается ЛЮБОЙ ингредиент который при нагревании превращается в жидкость. Мёд, масло, маргарин и т.д. и т.п. Т.е. если вы увеличили количество меда в рецепте, то необходимо немного уменьшить кол-во молока.