Индукция - это прекрасно. Лучше любых других поверхностей, включая газовые. Готовить на ней очень легко и приятно. Чиститься легко специальным кремом, не царапается, выглядит как новая.
Кофе на ней не сваришь (во всяком случае, я не нашел пока турок, которые внутри были бы медными или керамическими, а дно у них было бы подходящее для индукционной плиты). Так что любители кофе должны решать для себя этот вопрос как-то по-другому. Сенсорные кнопки реагируют на любой проводящий материал - нужно быть внимательным. Обычно, плита при разливании не нее воды почти сразу выключается, но у нас однажды вода попала только на одну кнопку и включила комфорку под стоящей с готовой едой кастрюлей. Подгорело :(
Режимы действительно нельзя переключить за долю секунды, но к этому быстро привыкаешь. Кстати, не вся посуда, которая магнитися, подходит, и наоборот.